Рецепты
Вкусное и простое печенье.
Обещался я вести рубрику рецепты, и писал уже как-то первый пост «начинаю печатать рецепты» по этому поводу. Вот и первую свою заметку в новом году начинаю с этой рубрики.
Думал, с какого же рецепта начать. У меня, их накоплена огромная куча. И из них пока только небольшая часть была приготовлена.
А вот недавно мы с младшей дочкой испекли печенье. С него и начнем. Просто и достаточно быстро делается. И сметается также моментально))
Известно, что какие-то вкусы и предпочтения развиваются у нас в детстве. Это печенье у меня также – воспоминание из детства. Долго я его не пробовал. Рецепт этот давала моей маме соседка Наталья Михайловна. Называли мы ее иногда курящая бабушка. Курила она папиросы «Север». Бывшая учительница, невероятно была интеллигентная женщина.
И вот попался мне как-то в инете рецепт печенья. И на фотках что-то знакомое. И в составе рецепта творог. Попробовал сделать – точно это самое печенье! Правда в найденном рецепте размер печенья был побольше, и складывалось оно в три слоя.
А я все-таки дам вариант, как я это помню из детства, и как делаю я сам. Состав рецепта вот какой:
Т ворог – 250 гр. (одна пачка)
Маргарин – 200 гр. (тоже есть пачки по 200 гр.)
Яйцо- 2шт.
Мука – 2стакана.
1/3 чайной ложки соды гашеной.
Сахарный песок – 1стакан ( В тесто не ложить)
Правда, я обычно использую двойную порцию всего этого. Побольше печенья получается. И не успевают сожрать пока печешь :) А иначе дети, да и взрослые перетаскают все еще в период приготовления. Но для первого раза можете попробовать обычную норму.
Маргарин надо порубить ножом с творогом. Лучше проделывать эту операцию с маргарином и творогом сразу из холодильника. Легче рубиться и к ножу меньше пристает. Для этого кстати лучше немного присыпать ингредиенты мукой.
Творог лучше наверное брать нежирный, поскольку в составе и так маргарин. После того как мелко покрошили творог с маргарином, добавляем яйца, муку и гашеную соду. Замешиваем тесто. Возможно придется добавить еще муки, если тесто получается слишком липкое.
Можно сразу начинать раскатывать тесто, а лучше положить на полчасика в холодильник, потому что маргарин подтаивает, а на кухне тепло. Надеюсь, вы не забыли заранее включить духовку и разогреть примерно до 200 градусов.))
Дальше раскатываем тесто толщиной миллиметра три-четыре. Если прилипает, присыпываем слегка мукой. Вырезаем кружочки какой-нибудь рюмкой, только не очень маленькой, как для больших пельменей.
Заранее приготовьте тарелку с сахарным песком. Сколько его уйдет точно неизвестно. Если не хватит, досыпьте еще потом.
Берем кружочек теста и макаем в тарелку с песком. Лучше макать той стороной, какая более подтаявшая – так больше песочку пристает.
Складываем пополам, чтобы песок остался внутри. И еще раз окунаем одной стороной в песок и кладем на сковородку напесоченной стороной вверх. Так постепенно заполняем этими полукружочками сковородку. Старайтесь укладывать печенье поплотней – оно не прилипает, так получается больше испечь за раз, и меньше возиться.
Готовится примерно 10-20 минут. Первая партия чуть дольше печется, последующие более быстро. Надо смотреть наверх печенья – когда будет желто-коричневого цвета, и песочек слегка расплавится, то готово. Если еще бледные и пузырятся внутри – то стоит еще подождать.
Как готово, вытаскиваете сковородку и сваливаете печенье в тарелку или вазу. Можете закрыть полотенцем. К сковородке печенье не прилипает, так что собирается легко. Единственно хочу заметить, что некоторые песчинки иногда просыпаются на сковородку, поэтому образуется что-то вроде карамели.
Это не страшно. Перед укладкой следующей порции печеньев соскребаете слегка эти «ириски» ножичком и продолжаете печь следующую партию. Забыл еще сказать: смазывать сковородку ничем не надо – печенье и так не сухое от маргарина.
Использовать лучше две сковородки, пока одна печется – другую слегка чистите и заполняете новой порцией.
Попробуйте печенье сразу после приготовления – оно более мягкое и нежное. Как остынет – становится более хрустящим, но такое же вкусное.
Извиняюсь, что нет пока фотографий. Вот когда следующий раз соберусь сделать, обязательно нафотографирую и размещу. А сейчас думаю и так понятно. Наваял я тут целый рассказ, а сам рецепт то мне достался из шести строчек:))))
Если вы первый раз попали на этот блог, сообщаю что вообще-то он для критических заметок и немного связан с заработком в интернет. Поэтому если интересна эта тема, можете заглянуть на главную или на страницу Полезные инструменты.
Рубрика: 
Начинаю печатать рецепты!
Буду публиковать на блоге кулинарные рецепты в одноименной рубрике. Дело в том, что люблю я что-нибудь приготовить. Начал этим заниматься еще в школе. Книг с рецептами в то советское время было немного, да и хорошие книги вообще были в дефиците. Рецепты можно было найти в каких-нибудь журналах.
Еще помню они были в отрывных календарях. Как-то нашел, и пристрастился брать рецепты из немецкой газеты “Neues Leben”. Я изучал немецкий, а учитель рекомендовала для практики читать газеты на немецком языке. Там я увидел и стал переводить рецепты с немецкого, тем более встречались очень даже интересные.
Не помню точно, но по-моему, я тогда стеснялся этого своего увлечения, поскольку кулинарией занимались в основном женщины. В армии мне довелось служить в Туркмении и Узбекистане, и там то я увидел, что почти везде повара мужчины, а уж если дома что приготовить, то тем более мастера. И там я подмечал, что и как готовят.
Готовлю я конечно не так часто. Текущим приготовлением всего съедобного занимается жена. Я же что-нибудь неповседневное, необычное, или чтобы попробовать что-то новенькое. По выпечке такая ситуация. Если что-то печенеподобное – это чаще жена. Торты мы обычно делаем вместе. А если дело касается пирожков, пирогов и пиццы это ко мне.
Кстати свою пиццу я люблю больше чем в разных кафе и пиццериях, и уж тем более не сравнить с какой-нибудь рыночной или магазинной. Может конечно я не в тех местах бываю. Но единственную настоящую пиццу я ел в соседнем городе Волжске.
Много лет назад я там работал на заводе, который еще и строил в начале 90-х вместе с итальянцами. После один итальянец открыл пиццерию, с настоящей печью. Вот там пицца настоящая.
Еще потому я хочу заняться рецептами, что убивают меня некоторая подача рецептов в журналах или в Интернете. Например, дается состав рецепта, краткое описание и фраза варить или выпекать до готовности. А как это блин? Ты напиши, сколько по времени, при какой температуре, и по каким признакам определять готовность.
Или идет набор продуктов, иногда еще и экзотических. И весь рецепт заключается в том, что их просто порезать кусками, разложить красиво по тарелке, и залить оливковым маслом. Ну, и что это такое?
Другой вариант: напишут “курица по разгильдяйски под суперсоусом”. (это я к примеру:) Обжарьте куски курицы до готовности (вот те раз, в чем фокус то). И дадут состав соуса, которым ее надо полить. Ну и что, разве получилось что-то необычное.
Ты мне скажи как курицу подготовить, в чем таком интересном замариновать. Как обжарить, может нашпиговать надо чем, или натереть. А может за десять минут до готовности тертым чесночком посыпать с сыром и запечь. Вот тогда это будет не совсем обычно, интересно и с новым вкусом.
Поэтому я и хочу размещать здесь рецепты, которые будут действительно интересны, относительно просты, из доступных продуктов, и с неповторимым вкусом.
Один из первых публикуемых мной рецептов: Вкусное и простое печенье.
Вообще-то блог по критике методов работы в интернет, и про заработок в сети интернет, так что за соответствующими новыми заметками следуйте на главную страницу.
